100 g suchego makaronu po ugotowaniu waży zazwyczaj około 200–250 g. Makaron zwiększa masę, ponieważ wchłania wodę. Nie zmienia to ilości energii z samego produktu – woda zwiększa wagę i objętość, ale nie dostarcza kalorii.
100 g suchego a ugotowanego makaronu
W przypadku krótkich form, takich jak penne, świderki czy rurki, 100 g suchego makaronu zajmuje mniej więcej jedną szklankę. Po ugotowaniu objętość zwykle niemal się podwaja.
| Stan makaronu | Waga (g) | Objętość (szklanki, szacunkowo) |
|---|---|---|
| Suchy | 100 g | około 1 |
| Ugotowany al dente | około 200–220 g | około 1,5–1,8 |
| Ugotowany miękko | około 220–250 g | około 2 |
Podane wartości są orientacyjne. Szklanka ma pojemność około 250 ml, ale waga suchego makaronu zależy od jego kształtu. Jedna szklanka penne po ugotowaniu daje zwykle około 1,9–2 szklanek makaronu.
Od czego zależy końcowa waga?
Przelicznik 100 g suchego makaronu na 200–250 g ugotowanego nie jest stały dla każdego produktu. Na ilość wchłoniętej wody wpływają:
- Czas gotowania – makaron al dente zwykle waży mniej niż mocno rozgotowany, ponieważ zawiera mniej wchłoniętej wody.
- Rodzaj makaronu – makaron pszenny i pełnoziarnisty mogą różnić się chłonnością, zależnie od składu oraz producenta.
- Kształt – rurki i inne formy z wgłębieniami mogą zatrzymywać więcej wody niż cienkie nitki.
Dlatego przy planowaniu porcji lub obliczaniu wartości posiłku najlepiej ważyć makaron przed gotowaniem. Wtedy 100 g oznacza zawsze tę samą ilość suchego produktu, niezależnie od późniejszej zawartości wody.
